Уурон цайнд ихээр агуулагддаг полифенол гэж юу вэ?
Химийн ухаанаар, нэг молекулд хоёроос дээш фенол-д суурилсан органик нэгдлүүдийг агуулсан бодисыг полифенол гэдэг бөгөөд тийм бодис олон тоогоор оршиж байхыг хэлдэг.
Өөрөөр хэлбэл полифенол нь дан бодисыг агуулдаггүй, фенолт гидроксилийн нэгдлүүдийн ерөнхий ухагдахуун юм.
Полифенолд өөр хоорондоо ялгаатай үйлчлэл бүхий элементүүд олноор багтсан байдаг ба тэдгээрийн ихэнх нь сүүлийн үед чухалд тооцогдох болсон бодисуудын нэгдэл юм. Жишээлэхэд таннин гэдэг нэгдэлийг сайн мэддэг болсон байна.
※Эх сурвалж: http://oolongtea.org
Уурон цайны ид шид нь полифенол юм
Уурон цайнд полифенол их хэмжээгээр агуулагддаг. Цайны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлөх нь таннин хэмээх полифенолуудын нөлөөлөл гэдэг нь ойлгомжтой байгаа юм.
Цайнд агуулагддаг полифенол нь онцгой шинж чанартай
Бусад ургамалд агуулагддаг полифенолуудаас цайны навчинд агуулагддаг полифенол нь олон янзын жижиг жижиг, тус бүр онцгой үйлчилгээтэй полифенолууд юм.
Уурон цайны полифенол
Цайны навчийг хагас-ферментлэн боловсруулах явцад уурон цайны олон төрлийн полифенолт нэгдлүүд бүрддэг. Эдгээр ялгаатай шим тэжээлийн нэгдлүүд нь нийлж хүний биед сайнаар нөлөөлдөг гэсэн утгатай юм. Жишээ нь тэдгээр нь triglyceride хэмээх бодисыг багасгах нөлөөтэй буюу чөлөөт радикалуудыг зайлуулдаг. Полифенолуудын гүн ба өргөний хэмжээс гэж байх ба тайлагдаагүй нууцууд одоо ч байгаа юм.
